Recette d’Aloco

Aloco ou bananes plantainsRecette – Afrique de l’Ouest

Pour 8 personnes

6 bananes plantains bien mûres

4 verres d’huile d’arachide (ou de palme) 2 oignons

2 petits piments

Sel

 

Pendant que vous faites chauffer l’huile, épluchez et coupez les bananes en rondelles (taille moyenne). Salez les bananes et faites les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Sortez les ensuite pour les égoutter sur un papier absorbant.

Dans une casserole, faites revenir dans un peu d’huile chaude, les oignons hachés et les piments pilés. Puis mettez les rondelles de bananes frites. Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter une dizaine de minutes. Servez chaud.

L’aloco est consommé avec du poisson sec ou du poulet grillé selon les envies.

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