Tajine aux Merguez

Recette du Maghreb facile et rapide à faire

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 merguez ; 1 oignon, 2 c. à soupe de concentré de tomates- 3 c. à soupe d’huile d’olive ; 4 œufs ; 3 gousses d’ail ; 1 c. à café de coriandre sèche ; 1 c. à café de carvi ; 1 c. à café de fenouil ; 1 citron confit ; sel, poivre

Préparation

Epluchez et hachez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez les épices, l’ail écrasé, le concentré de tomates, les merguez coupées en 3 et le citron confit rincé, épépiné et coupez en morceaux. Couvrez d’eau et laissez mijoter 20 min à feu doux. Cassez les œufs dans la casserole, mélangez et faites prendre pendant 3 à 5 minutes. Salez, poivrez et servez.

Epluchez les marrons et faites-les cuire ½ heure dans 1 litre d’eau dans lequel vous aurez placé la tablette de concentré de volaille.

Bon appétit !

Recette extraite de 100% Tajines de Maya Barakat-Nuq (First éditions)

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