Chiches-kebabs au bœuf et poivrons

Recette minceur – facile à réaliser

Pour 4 personnes Préparation 15 min + marinade Cuisson 10 min

Ingrédients : 400g de bœuf (rumsteck) ; 1 poivron rouge épépiné ; 1 poivron vert épépiné ; 1 c à c de graines de coriandre écrasées ; 3 c à s d’huile végétale ; 15g de coriandre ciselée ; 1 piment rouge épépiné et haché ; 1 gousse d’ail pilée ; 2 c à s de jus de citron vert ; 4 chapatis (galettes de pain sans levain) ; sel et poivre

Préparation : Faites tremper 8 brochettes en bois dans de l’eau chaude

Coupez le bœuf et les poivrons en dés de 2, 5 cm. Puis mélangez les graines de coriandre, 2 c à s d’huile et la moitié des feuilles de coriandre. Assaisonnez ce mélange selon votre goût. Tournez la viande et les poivrons dans cette préparation.

Enfilez le bœuf et le poivron sur les brochettes, couvrez et placez 1 h au frigo.

Mélangez le reste de coriandre et l’huile avec le piment, le jus de citron vert et l’ail. Assaisonnez et réserver.

Faites cuire les brochettes 15 min sous le gril d’un four préchauffé. Tournez-les et arrosez-les souvent de marinade. Faites chauffer les chapatis sous le gril.

Servez 2 brochettes par personne, posées sur les chapatis chauds. Arrosez avec la sauce à la coriandre.

Pour un plat sauté, faites revenir le bœuf et les poivrons dans une cocotte, avec la marinade. Servez avec de la semoule ou des nouilles.

Extrait de Petits plats minceur de Cara Hobday (éd Marabout)

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