Salade tunisienne

Préparation : 10 minutes Pour 8 personnes

4 œufs ; 8 tomates fraîches ; 4 poivrons verts ; 2 pommes ; 1 botte de radis ; 1 petit concombre ; 2 oignons bien frais ; 4 cuil à soupe d’huile d’olive ; 2 cuil à soupe de jus de citron ou de vinaigre ; quelques feuilles de menthe fraiches ; 15 olives ; sel; poivre

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante salée. Ils seront ainsi mollets et non durs. Ce qui rendra votre salade plus savoureuse Lavez les légumes et les fruits.

Pelez les tomates, épluchez pommes, radis, poivrons, concombre et oignons. Coupez les en petits dés.

Pensez à égoutter les tomates et le concombre. Assaisonnez avec vinaigre ou jus de citron, sel, poivre et huile.

Parfumez avec les feuilles de menthe finement coupées puis mélangez l’ensemble. Disposez votre salade dans un plat et décorez la avec les œufs mollets coupés en deux, et les olives.

Servir frais.

Source: Les merveilles de la cuisine africaine

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