Recette minceur - Gaspacho au basilic

Pour 4 personnes – Entrée - cuisine espagnole

Préparation : 30 min - (56 kcal /pers)

Ingrédients : 4 tomates ; 1 poivron rouge ; 1 poivron vert ; 1 concombre ; 1 oignon blanc ; 1 botte de basilic frais ; 2 gousses d’ail ; sel fin, piment de Cayenne en poudre.

Réalisation : lavez les tomates et retirez le pédoncule. Coupez-les en quatre et réservez-les. Epluchez l’oignon.

Après avoir retiré le pédoncule et les pépins des 2 poivrons, coupez-les en fines lamelles et ajoutez-les aux tomates. Coupez le concombre après l’avoir épluché Epluchez les 2 gousses d’ail et retirez les germes. Ajoutez-les à l’ensemble et mixez le tout. Passez la préparation au chinois.

Salez, poivrez et saupoudrez de piment de Cayenne.

Ciselez le basilic et ajoutez-le gaspacho au moment de servir frais.

Recettes minceur d’ici et d’ailleurs (de Nathalie Vogtlin – First éd.)

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