Recette antillaise - Féroce d’avocat

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min – Cuisson : 10 min

369 kcal /p

Ingrédients

2 Avocats bien mûrs ; 100g de farine de manioc ; 200g de morue fraîche ; 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide ; 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin ; 1 pincée de piment en poudre. Sel fin

Réalisation 

Ouvrez les avocats en deux, ôtez les noyaux et prélevez la chair. Ecrasez-la à la fourchette et mélangez-la à la farine de manioc.

Façonnez des boulettes du bout des doigts et réservez-les au frais. Faites griller la morue à sec (sur le gril du barbecue si possible) avant de la mixer au robot.

Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la poudre de piment et une pincée de sel. Ajoutez-y la purée de morue. Servez la morue avec les boulettes de manioc à l’avocat.

Bon appétit !

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