Fattouch ou Salade libanaise

Recette libanaise

Ingrédients : 1 romaine ou 1 batavia ou de la mâche ; 3 petits concombres ou ½ concombre ; 3 tomates ; 1/2 botte de radis ; 3 oignons blancs ou rouges avec leur tige ; quelques brins de persil frais ; 1/2 botte de menthe ; 1 citron pressé ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ; 4 cuillères à soupe d’huile d'olive ; 1 cuillère à soupe de sumac (en vente dans les épiceries libanaises) ; Pain libanais ; Sel

Préparation 

Laver les légumes et essorer la salade et les herbes. Couper la salade et la mettre dans un saladier. Couper en gros dés les tomates et les concombres et les radis en rondelles. Ajouter les légumes à la salade.

Hacher les feuilles de menthe, le persil, les oignons et leurs tiges les plus tendres. Ajouter à la salade. Saler les légumes, puis arroser du jus d’un citron ou de 2 c.s. de vinaigre de vin et de 4 c.s. d’huile d’olive et d’1 c.s. de summac (si vous n’avez pas de summac, ajouter du citron ou du vinaigre) Faire dorer un pain libanais sous le grill du four, puis le casser en morceaux et l’ajouter au fattouch juste avant de servir.

Par P. H.

Commentaires (1)

	1. 08-09-2011 10:23
	Très Très bonne recette de ma salade préférée ! & Bon appétit . Visiteur Rapporter

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