Avocats au crabe

Facile et rapide à faire

Temps de Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 avocats, 1 œuf, 1 petite boîte de crabe, 4 c. à soupe d’huile, 1 citron, 2 échalotes, 1 petit bouquet de persil, 1 pointe de paprika, sel.

Préparation Faites durcir 1 œuf 15 mn à l’eau bouillante Ouvrez la boîte de crabe, égouttez-en soigneusement le contenu et mélangez-le dans une terrine avec l’huile et le jus de citron. Agrémentez d’une forte pincée de paprika. Ecrasez l’œuf dur et ajoutez-lui les échalotes et le persil finement hachés. Mélangez ces ingrédients avec le crabe. Ouvrez les avocats dans le sens de la longueur, ôtez les noyaux et retirez-en la chair à la cuiller en veillant bien à ne pas endommager les peaux. Passez cette chair à la moulinette ou mieux encore, au mixer.

Salez et ajoutez la pulpe de ces fruits à la préparation précédente. Mélangez bien. Remplissez de cette préparation, en répartissant les peaux d’avocats, et laissez quelques instants au réfrigérateur avant de servir.

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