Crêpes à l’africaine

Pour 8 personnes Préparation et cuisson : 1 h

Ingrédients : 9 bananes mûres ; 1 verre d’huile d’arachide ; Sucre en poudre

Pâte à crêpes : 400g de farine ; 1 douzaine de cuillerées à soupe de sucre en poudre, 9 œufs ; ¾ de litre de lait, sel.

Préparation de la pâte à crêpes : mettre dans un saladier, la farine, le sucre, le sel. Former un puits et y casser les œufs. Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

Verser le lait peu à peu en remuant, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ecraser les bananes en purée avec une fourchette et les mélanger à la pâte. Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle et faire cuire les crêpes.

Servir chaud en prenant soin de les saupoudrer de sucre.

Bon Appétit !

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