Recette pour 6 personnes 
500 g de sucre, 750 ml de vin blanc moelleux, 2 c.c. de zeste de citron vert haché, 60 ml de jus de citron vert, 2 mangues, 3 pêches, 3 nectarines
1. Mélangez le sucre, le vin, le zeste et le jus de citron vert dans une grande casserole. Laissez cuire 3 minutes à feu doux, en remuant jusqu’à la dissolution du sucre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 2 minutes. Réservez au chaud.
2. Pelez les mangues et coupez-les en deux. Coupez chaque moitié en 6 tranches. Placez-les dans un saladier.
3. Faites tremper les pêches et les nectarines 30 secondes dans un grand volume d’eau bouillante, puis rincez-les sous l’eau froide. Pelez-les, puis coupez-les en quatre. Mélangez les nectarines, les pêches et les mangues.
4. Versez le sirop tiède sur les fruits, couvrez et mettez 2 heures au moins au réfrigérateur. Servez bien frais. Conseil : comme il faut compter 2 heures de réfrigération, pensez à préparer ce dessert à l’avance. (Extrait des recettes express, éd. Marabout)
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