Votre belle-famille juive vient dîner à la maison pour la première fois ? Ne commettez pas d’impair en leur servant des petits fours aux crevettes alors qu'ils sont très pratiquants. Au contraire (et si vous tenez à votre conjoint(e),  soyez incollable sur la nourriture casher. C’est quoi l’alimentation casher ?

Par Léa de Souza

Dans la religion juive, les fidèles qui suivent la loi mosaïque ne consomment que des aliments dits «casher», ce qui signifie en hébreu «  conforme », «convenable» ou «pur».

 Les aliments sélectionnés sont préparés et combinés en fonction des traditions et de la religion juives. Il faut également savoir que ces pratiques alimentaires remontent à l’Ancien Testament et au Talmud (transcription de la tradition orale du judaïsme).

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Ingrédients pour 6 personnes

350g de mouton

6 aubergines

2 oignons

1 verre d’huile d’olive

1 verre de lait

3 jaunes d’œuf

60g de fromage râpé

Noix de muscade, Sel, poivre

Choisissez un morceau de mouton dans l’épaule et faites-le hacher par votre boucher.

Lavez soigneusement les aubergines, essuyez-les, coupez les queues et détaillez les légumes en rondelles fines

Pelez les oignons et hachez-les grossièrement

Faites chauffez ½ verre d’huile dans une sauteuse et jetez-y la viande et les oignons hachés. Ajoutez un peu de muscade râpée, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant de temps en temps à la cuiller de bois.

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  Le tiramisu est un dessert italien

Préparation : 10 minutes ; réfrigération : 4 heures     

Pour 2 personnes·  250 g de mascarpone·  3 œufs· 50 g de sucre·  1 boîte de biscuits à la cuillère· 1 bol de café espresso· 1 cuillère à soupe de cacao non sucré 

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélangé blanchisse. Montez les blancs d’œufs en neige puis mélangez avec le mascarpone. Incorporez ensuite le mélangé jaune d’œufs sucre. Trempez les biscuits dans le café. Tapissez un moule avec les biscuits imbibés de café. Recouvrez avec la crème.Placez ensuite au frigo au moins pendant quatre heures. Au moment de servir, saupoudrez de cacao en vous aidant d’une petite passoire. 

 

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500 g de sucre, 750 ml de vin blanc moelleux, 2 c.c. de zeste de citron vert haché, 60 ml de jus de citron vert, 2 mangues, 3 pêches, 3 nectarines 

 

1. Mélangez le sucre, le vin, le zeste et le jus de citron vert dans une grande casserole. Laissez cuire 3 minutes à feu doux, en remuant jusqu’à la dissolution du sucre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 2 minutes. Réservez au chaud.

 

2.    Pelez les mangues et coupez-les en deux. Coupez chaque moitié en 6 tranches. Placez-les dans un saladier.

3.    Faites tremper les pêches et les nectarines 30 secondes dans un grand volume d’eau bouillante, puis rincez-les sous l’eau froide. Pelez-les, puis coupez-les en quatre. Mélangez les nectarines, les pêches et les mangues.

4.    Versez le sirop tiède sur les fruits, couvrez et mettez 2 heures au moins au réfrigérateur. Servez bien frais. Conseil : comme il faut compter 2 heures de réfrigération, pensez à préparer ce dessert à l’avance.   (Extrait des recettes express, éd.  Marabout)

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Les bananes à l’huile de palme est un plat populaire en Afrique subsaharienne plus précisément en Côte d’Ivoire sous le nom d'Aloko, et au Cameroun sous vocable de Dop qui est souvent servi avec viandes, poissons. Spheremetisse.com  vous propose la recette pour huit personnes.

Ingrédients : 6 bananes plantains bien mûres,4 verres d'huile de palme ou d'arachide, 2 oignons, 2 piments cerise, Sel.    

Préparation et cuisson

1- Eplucher et couper les bananes en rondelles. Les saupoudrer de sel et les faire frire rapidement dans l'huile chaude. Dès qu'elles sont bien dorées, les sortir et les égoutter sur un papier absorbant.

2- Dans une casserole où l'on aura fait revenir, dans un peu d'huile, les oignons hachés et lespiments pilés, mettre les rondelles de bananes frites. Ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter de 5 à10 minutes. Servir chaud. 

Bon appétit 

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