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Les céréales exotiques, c’est utile ?
Quinoa, tapioca, kamut…que faire avec ?
Dans le rayon bio de votre hypermarché, impossible d’échapper aux céréales exotiques. Bourrées de vitamines, de potassium, de magnésium ou de calcium, ces céréales sont nos alliées pour rester en forme. Seul problème, on ne les maîtrise pas assez bien pour s’en servir. En voici quelques unes pour faire le plein d'energie...
Besoin d’énergie ? Le quinoa
Origine ? Amérique latine
A quoi ça sert ? Le quinoa fait partie des céréales les plus nutritives du monde. Gorgé de fer, 5 mg pour 100g de quinoa, soit autant que les lentilles ou le foie de veau.
Pour un antioxydant, l’amarante
Origine ? Amérique centrale
A quoi ça sert ? L’amarante est réputée pour son pouvoir antioxydant. Une portion de 100g d’amarante comble le tiers de nos besoins journaliers en vitamines A et E.
Besoin de se reminéraliser ? Le tapioca
Origine ? Brésil
A quoi ça sert ? Pour faire le plein de calcium. 100g de tapioca apportent 160 mg de calcium, soit autant qu’un yaourt.
Un anti-stress ? Le Kamut
Origine ? Egypte
A quoi ça sert ? il contient 30% de plus de protéines que le blé. Bourré de magnésium et de zinc, le kamut est un excellent antistress et nous aide à lutter contre la fatigue. 100g de kamut couvrent la moitié de nos besoins journaliers en magnésium.
Pour les recettes, voir sur biogourmand.com
Commentaires (1) |  |
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1. 29-03-2012 20:19
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Bonjour,
Je veux juste vous dire que le tapioca est extrait du manioc qui est une racine, pas une céréale. Visiteur
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