Burger à l’émincé de bœuf

fast-food-377Prépa et cuisson : 20 min – Recette pour 4 pers

400 g de cœur de rumsteck

4 feuilles de laitue

3 cornichons

1 botte de coriandre

1 oignon rouge, Sel et poivre

4 tranches de cheddar

2 c à soupe de ketchup, 2 c à soupe de mayonnaise

1 dose de sauce piquante ; Huile

 

 

On commence par éplucher l’oignon et l’émincer en fines tranches ; couper la tomate en rondelles et le cornichon en petits morceaux, laver la coriandre et les feuilles de laitue.

 

Découper ensuite le rumsteck en fines tranches et le cheddar en bandes.

 

Mélanger la mayonnaise, le ketchup, l’oignon et les cornichons.

 

Réchauffer à feu vif les moitiés de pain dans la poêle en prenant soin de mettre le côté mie sur le fond. (Cela évite l’absorption du jus de viande au moment de la dégustation et rendre le pain spongieux).

 

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle avant de faire cuire à feu vif les lamelles de rumsteck 30 secondes de chaque côté ; saler et poivrer.

 

On badigeonne ensuite la base du pain avec un peu de ketchup, avant de déposer la feuille de laitue et la rondelle de tomate. On ajoutera les lamelles de viande et le cheddar, et quelques feuilles de coriandre. On peut alors poser le chapeau des pains.

 

Enfin, on peut déguster ses burgers accompagnés de grosses frites ou d’une petite salade, selon ses envies.

 

 

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